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【!隠し切れない隠し味!】
生姜は色々使える万能野菜！
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こんにちは！
だいじに育てていた鉄のフライパンを
中性洗剤で洗われて発狂寸前な
おおしま屋のまさみょんです！
ようやく油馴染みが良くなって楽しくなって
きた矢先に･･･
料理が出来ない人に台所は触らせちゃ駄目だ
と心に刻みました。
料理は作るのも食べるのも大好き♪
今日は料理にかかせない香辛料といえば？！
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▼『熊本県産 土付き生姜』
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【!ひね生姜の辛味を味わう!】
生姜には食材の生臭さを消す消臭作用や
殺菌・抗菌作用もある優れもの！
さらには血行促進して身体を温めてくれるから
寒ーい冬はもちろん、夏場の冷房に冷え切った
身体にもありがたい食材！
生姜は収穫時期が違うと味も食感も違って
きます。
11月に収穫したてでお届けするのが新生姜！
皮が薄く水分が多く辛味も少な目なので
よくお寿司屋さんのガリの材料として使われます。
収穫後に貯蔵して水分を飛ばしたものが
今回ご紹介するひね生姜！
ガツン！とした辛味や風味がが好きなら
こちらがおすすめ！
作っておくと便利な生姜の醤油漬けは
にんにく醤油と並ぶ我が家の便利調味料！
作り方は簡単♪
生姜は皮をこそいで粗目の微塵切りにして
生姜を1として酒１・醤油１・みりん１
を一度沸騰させて火を止めた中に
みじん切りの生姜を投入！
粗熱が取れたら熱湯消毒した瓶などに
いれて冷蔵庫で保存するだけ！
豆腐にかけても、野菜をグリルで焼いたものに
かけても美味しいですし、魚貝にも合いますよ♪
もちろん王道の豚の生姜焼きにも！
寒い時期に身体を温めてくれる生姜、
温活はいかがですか？！
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紅い甘夏は一味違う！
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最後までお読みいただきありがとうございま
すm(＿ ＿)m
これからも果物や特産物をたくさん紹介
していきます！
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次回もお楽しみに!
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