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【!あまあまとろとろうまうま!】
じっくり絶品！蜜玉ステーキの裏技！
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こんにちは！
おおしま屋のひらっちです！)^o^(
日常生活が便利になる裏技を紹介
している動画で「玉ねぎの皮が
つるんと剥ける方法！」がありました。
やり方は玉ねぎを3分ほど水につけた後
皮を剥くという簡単な裏技！
水でやわらかくなって剥きやすくなるんだそう。
なるほど…！
まだ試していないですが、皮剥きは途中で
皮がちぎれたりと、地味にムキーッ！と
なる作業なので、今度やってみようと
思います！
さて！今回は！
たまねぎの名産地淡路島より！
じっくり乾燥した飴色の皮が美しい
淡路島たまねぎ蜜玉のご紹介です！
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【!淡路島伝統の小屋干し!】
「日本一おいしい淡路島たまねぎ」を作る
ため、有機肥料100％減農薬の特別栽培で
たまねぎ作りをしている2525ファームの迫田さん
良質な土づくりが、えぐみが少なく
甘みの強い肉厚な玉ねぎを育てます。
こだわりは栽培だけでなく、収穫後にも
続きます。
それは糖度がぐっとあがる「玉ねぎ小屋」
蜜玉をひとつひとつ紐でむすび小屋に
吊るしていきます。
そうすると山を越えてきた潮風に吹かれ
ぐっと甘味が増すそうです！
小屋に吊るす作業が大変で、伝統の玉ねぎ小屋は
少なくなっているそうですが、美味しい
玉ねぎに仕上げるための努力ががまさに
「日本一美味しいたまねぎ」へのこだわりですね！
肉厚な蜜玉にぴったりなレシピが
「蜜玉ステーキ」
いつも名脇役な玉ねぎがご飯がすすむ！
逸品に大変身しちゃいます
＜材料＞
・蜜玉1玉、サラダ油適量、バター、塩こしょう
＜タレ＞
醤油大さじ１、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1
（1）蜜玉を1.5cm幅の輪切りにし、崩れないよう爪楊枝で刺す
（2）フライパンに油を入れ弱火で両面に焼き色がつくまで焼く
（3）大さじ3の水を入れ蓋をし3〜4分ほど蒸す
（4）タレとバターを加え少し煮詰めたら塩胡椒をふる
じっくり加熱することで、蜜玉の甘さが更に際立つ
玉ねぎステーキの完成！
あまあまとろとろうまうまー！の蜜玉ステーキ
ぜひお試しください♪
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最後までお読みいただきありがとうございま
すm(＿ ＿)m
これからも果物や特産物をたくさん紹介
していきます！
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次回もお楽しみに!
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