【!樹上脱渋・黒みつ柿!】シャキシャキ、コク深い甘み!!

2023年10月21日

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【!樹上脱渋・黒みつ柿!】
シャキシャキ、コク深い甘み!!
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こんにちは!
おおしま屋のおかたんです!

寒いとどうしてもお布団が恋しい…!
お休みはお布団から出たくないっ

そんな気持ち良く寝てる私の上に
のしっと乗ってくる、我が家のわんこ。

寒いんだねぇ、一緒に暖まろうかぁ
と手を伸ばすと…ササっと逃げます。

あきらめて二度寝しようとすると…
おなかにのしっとまた重みがっ!?

きっとこれは…だっこが恥ずかしいから!

仕方ないのでそういうときは
寝たフリして見守ります笑

スピーと寝息をたてるうちの子を眺めて、
幸せを感じる朝でした＾＾

さて、本日ご紹介しますのは
別名・黒みつ柿とも呼ばれる、
紀の川柿です!

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▼『樹上完熟 紀の川柿』
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【!和歌山県の特産品で希少な逸品!】

紀の川柿は品種名ではなく、
渋柿の平核無柿を樹上で渋抜きさせた柿の事を
「紀の川柿」と呼んでいます。

樹上完熟させるので、栄養がより行き渡り、
味の濃い柿になりますが、一番の違いは食感!

渋柿は通常、収穫した後に1-2日程置いて
脱渋させる為、食感が柔らかくなります。

紀の川柿は脱渋も樹上で行うので、
収穫から日を置く必要がなく、
シャキッとした果肉を楽しめるんです!!

果肉をカットすると、
中には真っ黒なごまがぎっしり!

柿のタンニンが結晶化したもので、
渋抜き後は黒砂糖をまぶしたような
見た目になります＾＾

びっくりするほどコク深い甘みに、
シャキシャキの食感がたまりません♪

なお、産地では高齢化が進んだ影響で、
育てる農家さんが減り、希少になってます涙

深い紅色の果皮と、黒い果肉をあわせ持つ
紀の川柿は高級感があり、
贈り物にもお喜び頂けます!

紀の川柿ならではの、
奥深い味わいをどうぞご堪能ください!

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最後までお読みいただきありがとうございま
すm(＿ ＿)m

これからも果物や特産物をたくさん紹介
していきます!

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