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【!水にさらさず生で!】
塩たまちゃんについて教えてもらいました！
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こんにちは！
おおしま屋店長のアッキーです♪
先週3月13日（水）に
えぐみが少なく、水にさらさずに
生で食べられる玉ねぎ！
『塩たまちゃん』を栽培されている
子出藤農園さんがご夫婦でおおしま屋に
遊びに来てくれました♪
2016年にザ！鉄腕！DASH!!で紹介され
爆発的な人気を誇る塩たまちゃん^^
今日は遊びに来ていただいた時に
いくつか子出藤さんに質問したのでご紹介
します♪
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Q1.「塩たまちゃん」という名前で、
ブランド化していく中での苦労話を教え
てください！
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農家の一番厳しいところは「豊作貧乏」とい
ってどんなに良い商品・美味しい商品を作っ
ても市場の値段でその年の売り上げが左右さ
れるんですよね。
それが当たり前みたいになってて…良い商品
を作る努力は農家さんやっているんですけど
売る先は市場。豊作になってしまえば仲買さ
んも高く買う必要がないので暴落してしまう。
自分が努力したから「儲かる」じゃなくて
努力しなくても市況が高ければ「儲かる」。
逆に言えばどんなに努力しても市況が安けれ
ば、「生活できない」。
安定性がないし、魅力がない。子供にも伝え
られないという中で、じゃあどうやっていい
か考えた時に付加価値をつけるしかない。
同じ100円の玉ねぎがある時に、こっちの方は
「甘くて美味しい玉ねぎ」ですよ。とお客様に
選んでいただける玉ねぎを作ればいいんじゃ
ないか。と父と話し合って、にがりをかけたり
勉強して今年で9年目になります。
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Q2.「塩たまちゃん」は他の玉ねぎと比べ辛味
成分が少ないと思うんですが、栄養成分は他と
違うところはありますか？
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玉ねぎの目にしみる理由、硫化アリルっていう
んですが、アミナーゼ、唾液と混ざるとアセチ
ンになり血液サラサラになるって言われてるん
ですけど…
うちの玉ねぎはえぐみが少ない。っていうこと
は、硫化アリルが少ない。
健康に悪いのでは？っていう疑問があってです
ね…（笑）
硫化アリルって水溶性なので水に溶けやすいん
ですよね。なので普通玉ねぎをスライスして
生で食べる時って、水にさらされると思うんで
すよ。
なので、実際口に入れる時の成分ってどうなっ
ているかを測らないといけなくなるのですが、
うちの玉ねぎは水にさらさずともそのまま生で
食べれるので、そちらの方が健康には良いと
思います。
他の玉ねぎと比べるとどうなの？と言われると
そんなに変わらないかもしれないです。
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Q3.「塩たまちゃん」を食べてみて、辛味を
感じるとお客様に言われた場合、子出藤さんは
どうお答えしますか？
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玉ねぎだからです。
よく言われるんですよ（笑）
玉ねぎなので砂糖やイチゴじゃないんですから、
人の味覚はそれぞれなので。
知り合いが「この映画面白かった！」という
から見に行ったら「そこまで面白くなかった…」
ってことあるじゃないですか。
玉ねぎなので「甘く」はないです。
えぐみは少ないので、他の通常の玉ねぎと
比べるとびっくりするほど甘いと思います。
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Q4.絶対にお客様に伝えて欲しいPRとかありま
したら教えてください！
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『日本一高い玉ねぎです。
日本一美味しい玉ねぎです』
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他にも子出藤さんにとって一番大切なものは？
という質問には「嫁です」との回答をいただき
ました！
※奥様からは「子どもです」とのこと^^;
今年も昨年同様美味しく仕上がっているとの
こと！
ユーモア溢れる子出藤農園さんが作る
塩たまちゃん！
ぜひとも食べて見てください～♪
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＜今週の名言・迷言（？）・格言コーナー＞
『「impossible（不可能）」なことなど何も
ない。
この言葉自体がそう言っている。
「I’m possible（私にはできる）」と。』
～オードリー・ヘップバーン～
（イギリス出身 米国女優）
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最後までお読みいただきありがとうござい
ますm(_ _)m
これからも果物や特産物をたくさん紹介
していきます！
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次回もお楽しみに!
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